“第三场点茶比斗与前两场想必，增加了时间的限制。你们二人需要控制在一刻钟的时间里，点出比之前两次更好的茶汤。我宣布，第三场点茶比斗，正式开始。”

　　度悠住持严肃的宣布第三场、也是最后一场点茶比斗开始，小沙弥便把计算时间的沙漏各自摆放在苏九冬与凤瀛瀛二人桌前。

　　由于茶叶的属性原因，第三场点茶比斗更加注重对火候的掌控，温盏的火候、沸水的火候、注汤的火候，三道重要的工序都与火候相关联。

　　苏九冬与凤瀛瀛二人不约而同的选择了先预热茶盏、再进行碾碎茶饼的工序。

　　苏九冬不由得庆幸，自己平时愿意亲自熬药的习惯帮助了她，她能对熬药的火候成功掌握，向来点茶的火候也不在话下。

　　苏九冬这次使用热水冲刷茶盏的方法，使得茶盏迅速升温，以指腹贴着茶盏外部感受温度，觉得达到了合适的预热温度便停下冲刷。

　　预热好了茶盏，碾碎了茶饼，而后苏九冬便将注意力放在了沸水的程序中，脑海里一直回荡着温以恒的叮嘱：“已上，水老不可食也……切记。”

　　姚丹蕴见状又操心起来：“楚依姐姐、胜寒快看，九冬姐姐又盯着茶壶看了。

　　也不知她在看什么。难道看茶壶烧的得久，赢的几率越大？刚刚第二场瀛瀛也盯着茶壶，然后就赢了。”

　　“她们那不是盯着茶壶，而是在盯着沸水的火候。”冯胜寒往姚丹蕴手里塞了一本书，无奈道：“你如果真的什么都不知道，那就先看看这本《大观茶论》吧。”

　　耳尖的苏九冬听到了身后姚丹蕴三人谈论到的《大观茶论》，不由得身体一震，早前温以恒也是拿《大观茶论》来教她的。

　　记得临水亭榭里，温以恒一面沸水一面为苏九冬悉心讲解道：“在第一煮水沸时，而弃其沫之上，有水漠如黑云母，饮之则其味不正。”

　　苏九冬在第一次沸水后立刻将茶壶里的脏沫全部清除，再从釜中舀出一瓢水作为后备用。

　　在第二沸时，将沸水分次数注入装了碾碎茶末的茶盏中，沿着汤心进行搅动，使茶末均匀地溶解于水中。

　　度悠住持盯着苏九冬注汤打茶的动作，看出她比之前第一场更加娴熟，但是击拂的速度略慢。而凤瀛瀛则继续保持着第二场的全满状态，手法与速度比苏九冬更加趋近完美。

　　凤瀛瀛余光瞥到度悠住持只往苏九冬的方向看，并且不时点点头，心里不由得暗暗打鼓，难道苏九冬第三场发挥得更好？

　　凤瀛瀛专注与盯着沸水，却又忍不住想往正对面的苏九冬那边望上一眼。最后，在得不到满足的好奇心趋势下，凤瀛瀛还是看向了苏九冬。

　　然而仅仅是这段十秒的心理斗争，与望向苏九冬的几秒钟，使得凤瀛瀛错过了第二沸水的准确时间。等她回过神来再看茶壶时，茶壶里的水已经快接近第三沸的状态。

　　凤瀛瀛下意识想倒掉茶壶里的沸水，重新再烧制一壶，但是桌子上的沙漏已经显示过了一半的时间，重新再烧制一壶显然来不及了。

　　“这……难道就这样输了吗？”凤瀛瀛内心立刻慌乱起来，但表面还算镇定的取下茶壶。此时茶壶里的水面已经鼓起很多泡沫，有溅出茶壶外的势头。

　　凤瀛瀛立即把沸水舀出，拿瓢冷却的水与之勾兑，逐渐加入茶盏中，直至汤面保持相对静止，以保养茶汤育华，让茶汤进一步“精化”，使得茶固有的形质充分显露出来，力求最后呈现的效果能抵沸水注汤的火候过失。

　　在凤瀛瀛稍显手忙脚乱的时候，苏九冬已经默默进行到了第四步的注汤阶段。

　　第一场点茶由于所选茶叶的属性影响，苏九冬只能勉强注汤道第四次为止。第三场的茶叶是黄山毛峰，苏九冬有把握尽力注汤到第五次，甚至是第六次。

　　“啊！她要进行第五次注汤了！”人群中突然传出不知是谁下意识惊讶喊出的声音，使得原本各自注视苏九冬与凤瀛瀛的观众，都把目光聚集在了苏九冬手上。

　　苏九冬被温以恒告知道：“第五次注汤时你可不受约束，放松打茶击拂即可。”

　　由于前面几次注汤的影响，苏九冬的手腕已经从刚才的隐隐作痛，升级为明显的酸痛。于是这第五次的注汤她只能放缓速度，搅动茶筅更显轻松均匀，尽量不要让腕痛升级。

　　此时苏九冬茶盏里的茶面泡沫已经结成云雾状，纯白茶色全部呈现了出来。

　　有官家子弟议论道：“这汤花看着还不错，难不成苏九冬真的要赢了？”

　　唐甄坚定的反驳：“不会的！苏九冬纯粹是走运，才

　　能注汤到第五次，我依旧看好瀛瀛。”85

　　就在众人以为苏九冬要停下动作上交茶盏时，苏九冬侧目见到沙漏仍有一小部分没有全部落下，估摸着应该还有几分钟多的时间，苏九冬又把手伸向了茶壶。

　　“难道她要进行第六次注汤？不可能！”唐甄立即高声喊了出来。

　　在众人的惊讶下，苏九冬带着孤注一掷的进行第六次尝试性的注汤。注汤过后，苏九冬用茶筅缓慢地环绕茶面击拂。

　　此时茶盏里看似已经完满的茶面上，渐有乳点状的突出凝结。

　　苏九冬与凤瀛瀛同时在最后一刻上交了茶盏，小沙弥继续收走拿去后面，标明数字编号与姓名。

　　度悠住持把苏九冬与凤瀛瀛叫到桌前，一同观察两杯茶汤的情况。

　　凤瀛瀛借着站起身的机会，不动声色的轻轻抹了抹额头的薄汗。而苏九冬则毫不掩饰的活动自己酸痛不已的手腕，左手更是重重的掐着手腕部分进行施压揉捏。

　　众人看到凤瀛瀛一派轻松，而苏九冬却露出了略显费力的状态，各自在心里下了最后赢家的定论。

　　两杯茶盏摆在度悠住持面前，编号第五的茶盏茶面上细乳如云雾汹涌，好像要溢出茶盏腾空而起，在盏的周围回旋不动。

　　而编号第六的茶盏则略显泛灰，在场大部分懂茶的人都看出明显是过了火候。

　　度悠住持公正的点评道：“第五号的点茶，茶汤稀稠适中，盏内漂有汤花，盏底有油滴纹路，汤花紧咬盏沿。虽然过程略显吃力，但最后结果十分出彩，出现了难得的咬盏……”

　　“至于第六号的点茶，说再多也无用，仅仅是汤花不够纯白这一点，就比之第五号输了几水……因此，这一局是第五号茶汤明显胜出。”

　　这次，小沙弥只把两张纸张写有对应名字的背面，翻给度悠住持看。

　　“第三局点茶比斗的获胜者是…”度悠住持缓缓把第五号纸张的背面高举，亮给所有人看：“…定武上将军府，苏九冬！”

　　“什么？不可能！”

　　人群沸腾间，唐甄比输了局势的凤瀛瀛情绪更加激动，急匆匆推开身旁的公子哥，走上前查看两碗茶汤的不同；又翻了翻第五号和第六号纸的背面，查看是否存在作弊的现象。

　　可是事实胜于雄辩，胜出的人确实是苏九冬。

　　度悠住持继续宣布道：“三局两胜。今日点茶比斗的最终获胜者是，定武上将军府，苏九冬！”

　　将军府的山野小姐赢了京城第一闺秀，使得在场大多数押着凤瀛瀛胜出的公子小姐们失了玩心，寺庙正堂里此起彼伏的更多是讨论声，而不是发自内心庆祝苏九冬胜出的欢呼声。

　　凤瀛瀛装作满不在乎胜负结果的表情，暗暗咬牙切齿说道：“这次是我看在你刚回京城的面子上让你的，再有下次，我绝对不会让你如此得意。”

　　苏九冬则一派真正的云淡风轻：“是不是真的让我，相信其他人心里肯定有真正的答案。瀛瀛小姐又何必急吼吼的嚷着是你让着我才会赢呢？未免失了你京城第一闺秀的风度。”

　　凤瀛瀛见自己在苏九冬与温以恒那边讨不得巧，便转身略带哭腔的向度悠住持哭诉道：“如果当时有足够的时间让我重新更换沸水，也许赢的人就是我了。”

　　“瀛瀛小姐，人生没有那么多的如果和也许。”温以恒走上前挽着苏九冬的腰，继续对凤瀛瀛“落井下石”说道：

　　“《论语》有云：取乎其上，得乎其中；取乎其中，得乎其下；取乎其下，则无所得矣。如果瀛瀛小姐执意用如果、也许为自己敷衍塞责，最怕最终会什么都求不好、得不到。”

　　凤瀛瀛被温以恒直截了当的揭穿，顿时怒不可遏，再无暇顾及什么闺秀的形象气度，喊道：“你！温以恒！你当上宰相就能如此盛气凌人？迟早有一天圣上会废了你的！”

　　“瀛瀛快住口！朝堂之间的事情岂能容你乱胡说？！”

　　太子少师夫人、凤瀛瀛的母亲立刻眼疾手快的捂住凤瀛瀛的嘴，笑着向温以恒与设计费赔了不是，着人把凤瀛瀛带下山去。

　　斗茶事毕，其他到场的夫人、闺秀、公子纷纷结伴散去，各自去烧香祈福，或者直接回家。

　　今日斗茶过后，想必京城里又多了不少话题谈资。